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果酱处理酶。诺维信果胶酶XXL专门设计用于果酱，蔬菜处理和植物组织的浸渍，也能有效地降解可溶性和不可溶性的果胶及导致浑浊的多糖。符合果汁加工中所有质量规格。能大大增加固态液体分离（即压榨果酱处理酶）

果胶酶XXL对鲜果及储藏果的出汁率有显著的提高。